LE Virage vert de
La Roulotte à Patates de Gentilly
Depuis 2014, Julie Desbiens, propriétaire de la Roulotte à Patates, mène un virage écoresponsable inspirant à Gentilly. Son objectif ? Faire de son restaurant un casse-croûte écoresponsable, avec des actions concrètes pour sensibiliser les clients, les employés et d’autres entreprises d’ici et inspirer d’autres citoyens et entrepreneurs à agir.
Actions Écoresponsables
Sur place
○ Approvisionnement responsable : Achat local, priorité donnée aux produits réutilisables, recyclables ou recyclés, biodégradables, compostables, écologiques, biologiques, à faible impact environnemental.
○ Emploi de qualité : Environnement de travail respectueux prenant en compte la santé, la sécurité au travail et les conditions de travail.
○ Réduction à la source : Nous limitons les matières résiduelles (ordures, recyclables, ou organiques) en fin d’utilisation par la réduction à la source :
Contenants et ustensiles recyclables ou réutilisables de qualité
Retrait des bouteilles d’eau jetables et pailles
- Offre de mini portions pour éviter le gaspillage alimentaire
- Plus de menu papier, à présent en ligne
- Réemploi : priorité à la réparation plutôt que la fin de vie et le rachat.
○ Tri des matières : Ajout d’une station de tri, de rinçage et d’eau potable (recyclage, réutilisable, consigne, déchet)
à emporter
○ Contenants recyclables et réutilisables : Contenants recyclables ou lavables (au lave-vaisselle).
○ Mise en place d’une consigne : Consigne sur les contenants réutilisables de 0.50$ pour encourager les clients à ramener et réutiliser les plats.
○ Compensation carbone : Diminution des émissions de GES en priorisant la livraison à vélo dans le périmètre du village.
POUR SENSIBILISER
○ Former clients et employés à l’écoresponsabilité : Affiches d’information écoresponsables, bouche à oreille.
○ Diffusion de notre démarche : Partage sur nos réseaux sociaux, notre site et autres médias de notre démarche pour inspirer d’autres entrepreneurs
○ Implication dans la vie communautaire : Implication de notre entreprise dans des activités communautaires (dons à des causes, animations…)
Galerie & Vidéo
Ma vision est de prouver que les petites entreprises peuvent adopter des pratiques durables tout en restant rentables. Cette initiative a déjà porté ses fruits : les clients nous soutiennent, les employés sont fiers, et nous avons reçu plusieurs distinctions pour notre engagement.
Julie Desbiens – propriétaire
Impacts environnementaux
Été 2022-2024
Économie
○ 7 000$ d’économies annuelles grâce aux réductions écoresponsables
○ 3 393 tables supplémentaires par été depuis 2022
○ 103 200$ de ventes annuelles supplémentaires grâce au virage vert
Depuis 2014, Julie Desbiens, propriétaire de la Roulotte à Patates, mène un virage écoresponsable inspirant à Gentilly. Son objectif ? Faire de son restaurant un casse-croûte écoresponsable, avec des actions concrètes pour sensibiliser les clients, les employés et d’autres entreprises d’ici et inspirer d’autres citoyens et entrepreneurs à agir.
Ma vision est de prouver que les petites entreprises peuvent adopter des pratiques durables tout en restant rentables. Cette initiative a déjà porté ses fruits : les clients nous soutiennent, les employés sont fiers, et nous avons reçu plusieurs distinctions pour notre engagement.
Julie Desbiens – propriétaire
Actions Écoresponsables
Sur place
○ Approvisionnement responsable : Achat local, priorité donnée aux produits réutilisables, recyclables ou recyclés, biodégradables, compostables, écologiques, biologiques, à faible impact environnemental.
○ Emploi de qualité : Environnement de travail respectueux prenant en compte la santé, la sécurité au travail et les conditions de travail.
○ Réduction à la source : Nous limitons les matières résiduelles (ordures, recyclables, ou organiques) en fin d’utilisation par la réduction à la source :
Contenants et ustensiles recyclables ou réutilisables de qualité
Retrait des bouteilles d’eau jetables et pailles
- Offre de mini portions pour éviter le gaspillage alimentaire
- Plus de menu papier, à présent en ligne
- Réemploi : priorité à la réparation plutôt que la fin de vie et le rachat.
○ Tri des matières : Ajout d’une station de tri, de rinçage et d’eau potable (recyclage, réutilisable, consigne, déchet)
à emporter
○ Contenants recyclables et réutilisables : Contenants recyclables ou lavables (au lave-vaisselle).
○ Mise en place d’une consigne : Consigne sur les contenants réutilisables de 0.50$ pour encourager les clients à ramener et réutiliser les plats.
○ Compensation carbone : Diminution des émissions de GES en priorisant la livraison à vélo dans le périmètre du village.
POUR SENSIBILISER
○ Former clients et employés à l’écoresponsabilité : Affiches d’information écoresponsables, bouche à oreille.
○ Diffusion de notre démarche : Partage sur nos réseaux sociaux, notre site et autres médias de notre démarche pour inspirer d’autres entrepreneurs
○ Implication dans la vie communautaire : Implication de notre entreprise dans des activités communautaires (dons à des causes, animations…)
Impacts environnementaux
Été 2022-2024
Économie
○ 7 000$ d’économies annuelles grâce aux réductions écoresponsables
○ 3 393 tables supplémentaires par été depuis 2022
○ 103 200$ de ventes annuelles supplémentaires grâce au virage vert
Galerie & Vidéo
